Filtruoti

Vegetarų Lietuvoje yra vos keli procentai, tačiau esame tikri, kad jų gretos nuolat auga. Rodos, visai neseniai žodis “vegetaras” skambėjo egzotiškai. Pamenam, pirmieji vegetarai Lietuvoje nevalgydavo tik raudonos mėsos. Po to atsirado griežtesnių, kurie atsisakė visų mėsos rūšių ir jos produktų, žuvies (ir jūros gėrybių), o kartais net kiaušinių. Tada išgirdome apie veganus. Pasirodė, kad šie, prie  visų jau išvardintų, nevalgo dar pieno produktų, bei medaus. Tada, kad jau būtų tvarka ir aiškumas, vegetarus suskirstė į grupes.

Semivegetarai nevartoja tik raudonos mėsos. Ovolaktovegetarai nevalgo visų mėsos rūšių (ir jos produktų), žuvies (ir jūros gyvių). Laktovegetarai atsisako visų mėsos rūšių (ir jos produktų), žuvies (ir jūros gyvių), plius nevartoja kiaušinių.

Semivegetarai, ovolaktovegetarai ir laktovegetarai net užsimerkę mūsų Smaližainėje gali rinktis bet kokį skanumyną. Visi Holigans Smaližainės tortai ir kiti desertai yra tik vegetariški desertai be kiaušinių ir želatinos. Šioms vegetarų grupėms patiks tortai ir kiti desertai, kurie mūsų internetinėje parduotuvėje yra pažymėti kaip vegetariški desertai be kiaušinių. Tokiuose tortuose ir kituose desertuose bus pieno produktų. Desertai be kiaušinių ir želatinos, bet su pieno produktais savo skoniu bene labiausiai primena įprastus desertus su viskuo.

Veganai – tai griežti vegetarai, kurie, be visų jau minėtų produktų, atsisako dar ir pieno produktų. Jie vartoja tik augalinės kilmės maistą. Žaliojo maisto vegetarai (žaliavalgiai) iš savo raciono išbraukia visus termiškai apdorotus produktus.

Veganiški tortai gaminami “nuo nulio”

Visus tortus ir kitus desertus gaminame šviežiai, “nuo nulio”. Patys maišome ir minkome tešlą kepiniams, verdame kvapnias uogienes pertepimas, plakame gundančius kremus. Viską gaminame restorano patalpoje esančiame nedideliame konditerijos ceche. Dažnai gailimės, kad be reikalo tokios sandarios mūsų konditerijos cecho stiklinės vitrinos, kurios jį skiria nuo restorano, nes taip gaminant desertus jau nuo ankstyvo ryto čia sklando gundantys kvapai.

Miltus su gliutenu keičiame savo gamybos begliutenių miltų mišiniais. Jie ypatingi tuo, kad juose nėra tokiems mišiniams įprasto krakmolo. Taip pat mėgstame eko nekepintų grikių miltus, bei begliutenius avižų miltus. Beje, mūsų begliutenių miltų mišinių ir kitų miltų galite įsigyti Holigans internetinėje parduotuvėje. Jei mėgstate patys gaminti, būtinai užsukite ten pasižvalgyti.

Gaminame net Keto ir Dietinius (liekninančius) vegetarinius ar veganiškus tortus. Beje, juos tikrai sudėtinga pagaminti be kiaušinių, o be pieno produktų – dar sudėtingiau. Todėl tai yra išskirtiniai desertai ir didelė retenybė.

Mūsų konditerės turi tikrai nemažai patirties. Net kai kuriuos įprastus tradicinius, visų pamėgtus tortus imasi keisti taip, kad jie būtų be nuodėmės būtent jums. Turime labai skanius Veganiškus: Medaus klasikinį tortą be kiaušinių, Šokoladinį tortą be kiaušinių, Tiramisu tortą be kiaušinių. Turime ir veganišką tortą, kuris labai primena tradicinį sūrio pyragą, bei eilę kitų.