Holigans vardo reikšmę siejame su dviem žodžiais, tai – Holi (holy) – šventas, o gans (gun) – ginklas. Todėl Holigans šventu ginklu, kovoja už proto, kūno bei sielos sveikatą. Esame šiek tiek chuliganai, nes propaguojame vegetarišką ir veganišką mitybą, nevartojame alkoholio, savo maiste nenaudojame nei česnako, nei svogūno, tačiau labai mėgstame valgyti skanų maistą, kokybišką praleidimą su šeima ir mokame kaip reikiant pasilinksminti. Esame gal net labiau magai bei menininkai, nes sukurti skanų ir vertingą maistą be mėsos, žuvies, kiaušinių ir pagrindinių natūralių maisto skonio stipriklių, reikia daug užsispyrimo, išradingumo, meilės ir išmanymo. Mūsų virtuvė renkasi kuo natūralesnį bei ekologišką maistą ir gamina sveikesnius patiekalus, nes būtent toks maistas yra geros nuotaikos bei sveikatos šaltinis. Todėl, apsilankę Holigans, jūs ne tik pavalgysite, bet ir jausitės kitaip. Mūsų svečiai sako, kad Holigans maistas yra kažkoks ypatingas, sotus ir ilgam suteikiantis energijos, o pavalgius jiems nieko netrūksta. Tokie atsiliepimai džiugina ir dar kartą užtvirtina supratimą, kodėl tą darome.